Roti Isi Kukus

Roti kukus ini merupakan modifikasi resep cake dengan sedikit telur. Cara pembuatan pada resep aslinya sih dengan dipanggang, namun kemudian setelah beberapa kali praktek saya mencoba untuk mengukus alih-alih memanggang. Ternyata hasilnya malah lebih lembut dan empuk. Anak-anak dan suami saya suka banget dan makanan ini menjadi makanan favorit mereka. Kalau saya bikin sekejap aja sudah ludes dilahap. Roti unyil aja kalah deh hehe…

ROTI ISI KUKUS

Bahan

Adonan biang :
250 ml air hangat
42 ml susu kental manis
11 g ragi instan
2 sdm tepung terigu

Bahan roti:
500 g tepung terigu
150 g margarin
1 butir telur
100 g gula pasir halus
¼ sdt garam halus

Bahan isi :

• 75 g kacang hijau, direbus dengan 1 liter air bersama 5 sdm gula pasir dan 2 lbr daun pandan sampai lunak dan air rebusan habis. Angkat, dinginkan.
• Mesis, keju parut, selai buah

Cara Membuat :

• Larutkan susu kental manis, ragi instan dan tepung terigu. Diamkan hingga mengembang 2x dari semula (± 15 menit).
• Campur tepung terigu, mentega, gula pasir dan garam, aduk-aduk hingga menjadi butiran-butiran.
• Tambahkan telur, aduk rata. Tuang adonan biang ke dalam campuran tepung terigu, uleni hingga kalis.
• Istirahatkan adonan roti selama ± ½ jam hingga mengembang 2 x lebih besar.
• Potong adonan roti hingga 30 bagian dengan berat masing-masing ± 30 g.
• Isi tiap bagian adonan roti dengan bahan isi sesuai selera.
• Kukus hingga matang (± 10-15 menit)

Porsi : 50 buah