Ayam Bumbu Hijau

Resep Ayam Bumbu Hijau saya peroleh dari Oma-nya Lula, temen Hanum di Bimba AIUEO. Dapet resepnya sih udah sebulan lalu tapi baru sempet saya praktekkan sekarang. Karena di resep aslinya Oma tidak mencantumkan takaran bumbu maupun daging ayamnya, jadi saya modifikasi sendiri deh resepnya.

Hasilnya??? Wuiihh..muantabss… Sayangnya ga ada fotonya, berkat Zhafif yang sudah merusakkan kamera digital miniku…hiks

Mangga dicoba 🙂

AYAM BUMBU HIJAU

Bahan:
500 g daging ayam, potong kecil-kecil (seperti untuk sop)
1 ikat daun kemangi
50 g daun tangkil
2 batang daun bawang, iris halus
5 lbr daun jeruk
minyak untuk menumis
250 ml air
Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
4 butir bawang merah
1 batang sereh
15 butir cabe rawit hijau (bila suka pedas bisa ditambah)
5 cm jahe

Cara Membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum
• Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai berubah warna
• Tambahkan garam dan gula secukupnya
• Tuang air, masak terus hingga ayam matang
• Masukkan daun kemangi, daun tangkil, daun bawang dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
• Angkat

Mudah bukan cara membuatnya? Rasanya dijamin menggugah selera. Campuran aroma khas sereh dan daun kemangi ditambah dengan rasanya yang pedas. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips:

Gunakan panci presto waktu menumis daging ayam. Selain hemat waktu dan bahan bakar, kandungan gizinya lebih dapat dipertahankan dibandingkan memasak menggunakan wajan terbuka. Setelah matang, angkat panci presto dari kompor, turunkan tekanan dengan mengalirkan air keran ke tutup panci selama 1 menit. Lalu buka tutup pancinya, letakkan kembali di atas kompor, kemudian masukkan daun-daun dalam resep, masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Selamat menikmati 🙂