Bolu Kukus Ubi Ungu

Sejak punya mixer baru saya jadi rajin bikin kue hehe 😀 Kali ini bikin Bolus Kukus Ubi Ungu yang resepnya saya modifikasi dari resep bruder tape, resep yang tercantum dalam petunjuk penggunaan mixer dari kemasan dusnya.

Walopun coba-coba, bolu hasil modifikasi cukup memuaskan. Beda banget dengan cake tape yang sesuai resep aslinya. Mungkin karena saya ganti cara mengolah kue dari dipanggang menjadi dikukus, bolu kukus ubi ungu terasa lebih lembut, padat dan aroma margarinnya lebih tajam.

Dan untuk memenuhi permintaan Mba Sovi yang pingin resepnya, saya tuliskan resep Bolu Kukus Ubi Ungu berikut ini.

Bahan :
Ubi ungu kukus 170 gram
Telur 3 butir
Gula pasir 125 gram
SP/pengembang ½ sdt
Tepung terigu 125 gram
Margarin dilelehkan 100 gram
Susu bubuk fullcream 2 sdm dilarutkan dalam 100 ml air hangat

Cara Membuat :

• Panaskan kukusan, olesi loyang dengan margarin, sisihkan.
• Haluskan ubi ungu campur dengan susu cair, aduk rata, sisihkan.
• Kocok telur, SP dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi selama ± 9 menit atau sampai mengembang berwarna putih.
• Masuka terigu, adonan ubi dan margarin, satu persatu, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang.
• Kukus selama 20-30 menit hingga matang.

Selamat mencoba 🙂