Cinnamon Swirl Banana Bread Roti Pisang Lembut dan Lezat Beraroma Kayumanis

Sekali lagi saya memanfaatkan pisang ambon yang kalo dibiarkan bakalan ga dimakan dan terbuang percuma. Duh, sayang banget kan. Dulu sepertinya pernah bikin Banana Loaf Bread yang setelah jadi malah ga terasa pisang. Tapi bosan juga dengan resep bolu pisang yang biasa-biasa aja, saya pun googling mencari ide resep baru.

Akhirnya ketemu resep Cinnamon Swirl Banana Bread disini dengan bahan-bahan sederhana dan mudah cara membuatnya. Ga pake lama, segera saja saya menyiapkan bahan-bahannya. Saking semangatnya mau mempraktekkan resep ini saya sampai lupa untuk memoto bahan dan proses pembuatannya.

Ya sudah lah. Pakai foto jadinya saja ya 🙂

Berikut ini resepnya.

Roti Pisang Lembut Beraroma Kayumanis

Bahan-bahan :

• 115 gram mentega tawar
• 100 gram gula pasir
• 50 gram gula palem
• 2 butir telur
• 1 sdt bubuk vanila
• 5 buah pisang ambon berukuran sedang
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt garam
• 1 sdt bubuk kayumanis

Bahan taburan :

• 50 gram gula pasir
• 2 sdt bubuk kayumanis

Cara membuat :

• Panaskan oven. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin
• Kocok mentega, gula pasir dan gula palem sampai tercampur dengan sempurna.
• Tambahkan telur dan bubuk vanila. Kocok lagi hingga tercampur dengan sempurna.
• Tambahkan pisang yang telah dihaluskan. Aduk rata dan sisihkan.
• Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu bersama bubuk kayumanis, baking powder, soda kue dan garam.
• Tuangkan tepung ke dalam adonan pisang. Aduk hingga rata.
• Untuk taburan : campurkan gula pasir dengan bubuk kayumanis. Aduk hingga rata.
• Ambil loyang, tuang sebagian adonan. Ratakan lalu taburi dengan campuran gula dan bubuk kayu manis. Tutup dengan lapisan adonan. Buat beberapa lapisan sesuai keinginan.
• Taburi lapisan teratas dengan campuran gula dan bubuk kayumanis. Beri hiasan choco chips jika suka.
• Panggang selama 55-65 hingga matang.
• Tusuk adonan dengan tusuk gigi untuk memastikan tingkat kematangan yang pas.
• Sajikan selagi hangat.

Setelah cukup dingin, segera saya cicipi. Alhamdulillah… ternyata enak banget. Rasa manisnya pas. Lembut dan moist banget. Cuma teksturnya kurang padat, jadinya mudah ambyar gitu deh. Tapi beneran rasanya enak banget. Suer ga boong 😀

Kebetulan masih punya stok es krim vanila, ditambahkan untuk topping diatas potongan rotinya. Wuaahhh…makin ennyaaaakkk .. Cocok banget untuk teman ngupi-ngupi cantik di sore hari.

Coba buat aja deh sendiri kalo ga percaya. Selamat mencoba ya 🙂